Cuisine sauvage

Dates :
16 Mai 2020 (cuisine du Printemps)
11 Juillet 2020 (cuisine de l'Eté)
10 Octobre 2020 (cuisine de l'Automne)
               
Durée : Cycle de 3 jours, ou journées indépendantes
Lieu : La Mure, Matheysine
Hébergement : Libre (camping, refuge ou gîte dans les environs, nous consulter pour plus de détails)
Tarif : 80/jr ou 220/ 3jrs
Ce stage sera construit autours de sessions de cueillette sauvage, incluant l'apprentissage de techniques de détermination pour reconnaître les espèces comestibles. Nous cuisinerons ensemble les repas à partir des récoltes du jour !

Objectifs

  • Apprendre à identifier les plantes comestibles en pleine nature, connaitre leurs vertus culinaires et pour certaines, leur usage dans l'histoire,...
  • Bonnes pratiques de la cueillette sauvage : savoir où chercher, à quelle saison, connaître les risques...
  • Valorisation des plantes, cuisine à partir des récoltes : préparation de sirops, vins, confitures, crèmes, salades, beignets, tartes, cookies.. 
  • Partager un moment convivial et repartir chez soi avec quelques bonnes recettes de saison!

Renseignements complémentaires : nous contacter