Cuisine sauvageDates : 25 et 26 mai 2019
Durée : 2 jours Lieu : Sarcenas, Chartreuse Hébergement : Libre : camping, refuge ou gîte dans le village (nous consulter pour plus de détails) Tarif : 140€ (encadrement) |
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Le WE sera construit autours de sessions de cueillette sauvage, incluant l'apprentissage de techniques de détermination pour reconnaître les espèces comestibles. Nous cuisinerons ensemble les repas à partir des récoltes du jour.
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Objectifs
Renseignements complémentaires : nous contacter
- Apprendre à identifier les plantes comestibles en pleine nature, connaitre leurs vertus culinaires et pour certaines, leur usage dans l'histoire,...
- Bonnes pratiques de la cueillette sauvage : ou chercher, en quelle saison?...
- Valorisation des plantes, cuisine à partir des récoltes : préparation de sirops, vins, confitures, crèmes, beignets, cookies..
- Repartir chez soi avec son vin d'aspérule, son sirop de sureau,... et quelques bonnes recettes de saison!
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